Chuletas de Cerdo en Salsa Verde
Carlos Lieja
Esta receta de cocina fácil y rápida de Chuletas de Cerdo en Salsa Verde es una excelente opción para servir como plato fuerte cualquier día que no sepas qué cocinar. El toque picosito de chile habanero complementa la salsa verde y le da mucho sabor.

Las Chuletas de Cerdo en Salsa Verde son una receta mexicana muy común. Para cocinarlas puedes elegir usar chuletas ahumadas, que le dan mucho más sabor a la preparación.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 8 tomates verdes, en mitades
  • 2 chiles habaneros
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de sal de grano
  • 2 pimienta gorda
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de papa cambray, cocidas y en mitades
  • 1 taza de nopal, cocidos y en cuadritos
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 chuletas de cerdo, ahumadas
  • suficiente de tortillas de maíz, para acompañar
  • suficiente de frijol, para acompañar
Preparación
15 mins
35 mins
Baja
  • Para la salsa verde, en un sartén profundo calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo, los tomates y los chiles hasta que se suavicen. Agrega el cilantro, el epazote, la sal de grano, la pimienta gorda y el caldo, cocna por 10 a 15 minutos más o hasta que se reduzca el líquido. Enfría ligeramente.
  • Licúa lo anterior hasta obtener una salsa tersa y cocina en una ollita por 10 minutos más, agrega las papas y los nopales, continúa la cocción 5 minutos, rectifica sazón y reserva.
  • En un sartén calienta el aceite y sella las chuletas por ambos lados, sazona con sal y pimenta.
  • Sirve en un plato una chuleta y baña con la salsa verde, decora con epazote. Acompaña con tortillas, frijoles refritos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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