Hamburguesa de Pork Belly
San Marcos®
Nunca has probado una hamburguesa tan espectacular como esta, hecha con deliciosa carne de cerdo, jugosa cubierta con una costra de la nueva y espectacular Salsa Barbecue con chipotle y especias, te será imposible resistirte. La carne pork belly cuenta con una capa de grasa que le aporta mucha jugosidad y sabor a tu hamburguesa, así que será una nueva forma de preparar tu hamburguesa y probar nuevos sabores.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 kilos de pork belly
  • 1 cucharadita de ajo en polvo, para el pork belly
  • 1 cucharadita de jengibre, finamente picado, para el pork belly
  • 1 cucharada de hojuela de chile, para el pork belly
  • 1 cucharadita de comino en polvo, para el pork belly
  • al gusto de sal, para el pork belly
  • al gusto de pimienta, para el pork belly
  • 1 botella de Salsa barbecue con chipotle San Marcos®, para el pork belly (350 g)
  • 1 taza de col morada, finamente picada, para la ensalada
  • 1 taza de zanahoria, para la ensalada
  • 1/2 tazas de crema ácida, para la ensalada
  • 1/2 tazas de mayonesa, para la ensalada
  • panes para hamburguesa
  • 2 cucharadas de Mostaza Preparada con chipotle San Marcos®, para presentar
  • papas fritas, gajo, para presentar
  • elotes, amarillo para presentar
Preparación
1h 40 mins
1h 30 mins
Baja
  • En un bowl mezcla la Salsa barbecue con chipotle San Marcos®, agrega ajo en polvo, el jengibre, la hojuela de chile, el comino en polvo la sal y la pimienta. Reserva.
  • Coloca el pork belly en un refractario y con ayuda de una brocha, unta la salsa hasta que la carne quede cubierta por completo, cubre con papel aluminio y hornea por 90 minutos, a 190 °C.
  • Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más a 190 °C. Deja reposar 15 minutos la carne antes de cortar.
  • Sobre una tabla, corta el pork belly en rebanadas y reserva.
  • Para la ensalada, en un bowl mezcla la col morada con la zanahoria, la crema ácida y la mayonesa, sazona con sal y pimienta, y reserva.
  • Sobre una rebanada de pan de hamburguesa, unta la Mostaza Preparada con chipotle San Marcos®, coloca las rebanadas de pork belly, añade la ensalada de col y tapa con el pan de hamburguesa. Sirve con papas gajo y elote amarillo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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