2 kilos de lomo de cerdo, o de pierna de cerdo cortada en cuadros medianos
1 cebolla, partida en cuatro
2 dientes de ajo
sal, al gusto
4 cucharadas de manteca de cerdo
750 gramos de jitomate
4 chiles serranos
1/2 cebollas, chica
250 gramos de chile poblano, asado, pelado y cortado en rajas finas
1 1/2 tazas de grano de elote, cocidos
Preparación
1h
0 mins
Baja
La carne se pone a cocer con agua, la cebolla y el ajo.
Cuando esté suave se escurre y se pone a dorar en la manteca de cerdo.
El jitomate se muele con el chile serrano y la cebolla y se cuela sobre la carne, se deja sazonar muy bien a fuego lento y se añaden las rajas y los granos de elote.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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