Lomo de Cerdo a las Hierbas en Salsa de Higo
Victoria Cherniag Ruiz
Si esta navidad quieres innovar en la cena, esta receta de lomo de cerdo a las hierbas en salsa de higo es perfecta para ti. ¡Sorprenderás a todos tus invitados!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de salvia, fresca
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 15 higos secos, picados en cuadritos
  • 100 gramos de tocino
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Media
  • Revolver el aceite de oliva, el tomillo, la salvia, los romeros frescos, la sal gruesa y la pimienta
  • Marinar el lomo por una hora con esta mezcla
  • Poner el tocino al lomo encimándolo un poco y hacia abajo las puntas. Poner en un refractario
  • Hornea a 250°C por 30 minutos. Baja la temperatura a 200 y deja hasta que el termómetro te marque 145°
  • Para la salsa: Poner a hervir en lumbre suave hasta que espese el vino tinto, el jugo de limón y los higos seco. Corrige de sal y pimienta
  • Cuando retires el lomo del horno déjalo reposar por 10 minutos y rebánalo

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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