Lomo de Cerdo con Salsa de Mango
Victoria Cherniag Ruiz
Rica receta de lomo de cerdo en salsa de mango para las cenas pre navideñas o hasta la misma cena de navidad.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de puré de mango
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1/4 tazas de azúcar morena
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3 cucharadas de vinagre de cidra
  • 1 lata de consomé de res
Preparación
1h 20 mins
0 mins
Media
  • Salpimentar el lomo y sellar en aceite bien caliente
  • Poner el azúcar en una cacerola y dejar que se disuelva y se haga caramelo claro
  • Agregar el vinagre con cuidado. Agregar el puré de mango y el consomé de res. Dejar en lumbre suave a que se derrita el caramelo
  • En poca mantequilla acitrona la cebolla y el ajo. Agrega a la salsa junto con la mostaza. Deja a lumbre suave, condimenta con sal y pimienta.
  • Pasa la salsa por un colador chino apretando
  • Mete al horno el lomo con una taza de agua y deja que se cueza tapando con papel aluminio

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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