Lomo de Cerdo con Salsa de Pepita
Victoria Cherniag Ruiz
Delicioso lomo de cerdo con salsa de pepita para estas fiestas decembrinas o navidad.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 1/2 kilos de lomo de cerdo
  • 1/2 tazas de pulpa de tamarindo
  • 1/2 tazas de pepita
  • aceites de oliva
  • 1/2 tazas de tomate verde
  • 1/2 tazas de cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 3 tazas de consomé de pollo
  • 1 taza de lechuga orejona, picada
  • 1/2 tazas de nuez
  • 1/4 tazas de almendra, peladas y picadas
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Media
  • Poner la carne a marinar con el tamarindo, secarla y sellarla con aceite bien caliente
  • Saltear la cebolla y ajo, agregar los tomates, chiles y las pepitas, nueces, almendras y lechuga. Moler muy bien
  • Regresar a la cacerola y dejar sazonar. Condimentar con sal y pimienta
  • Sellar el lomo y ponerlo en un refractario. Poner la mitad de la salsa y tapar. Dejar a que el lomo este cocido por 1 hora y media cuidando que no se reseque
  • Sacar el lomo del horno y dejar reposar por 15 minutos. Rebanar y acompañarlo con el resto de la salsa

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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