Lomo de Cerdo en Salsa de Mandarina
Nutrioli
Celebra la Navidad con esta receta de lomo de cerdo en salsa de mandarina y Oli de Nutrioli Extra Virgen®, con la que tendrás una cena navideña deliciosa. Este lomo de cerdo es ideal para consentir a tu familia en temporada de fiestas, ya que es muy rendidor y nutritivo. Va marinado con miel, paprika, jugo de naranja, salsa de soya, entre otras cosas, y te recomendamos bañarlo constantemente en su jugo para hidratarlo durante la cocción.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 1/2 tazas de miel
  • 3 cucharadas de paprika
  • 3 cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimienta
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1/4 tazas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva, para sellar
  • 1 cucharada de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 1/4 cebollas
  • 1 cucharada de echalote
  • 1/4 tazas de apio
  • 1/4 tazas de zanahoria
  • 1 taza de mandarina
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de mandarina, (gajos) para decorar
  • suficiente de tomillo fresco, para decorar
  • ensalada, para acompañar
Preparación
45 mins
2h
Media
  • Con ayuda de hilo de cáñamo, ata el lomo para conseguir una cocción uniforme.
  • Para la marinada, en un bowl mezcla la miel, la paprika, la cebolla en polvo, la pimienta, el ajo, el jugo de naranja y la salsa soya; agrega el lomo y marina por 30 minutos.
  • Sella el lomo en una sartén con Oli de Nutrioli Aceite de Oliva® por ambos lados. Retira y coloca en una charola para horno junto con el resto del marinado. Hornea a 200 °C.
  • Para la salsa de mandarina, en una sartén agrega el Oli de Nutrioli Extra Virgen® y saltea la cebolla, el echalotte, el apio, la zanahoria, la mandarina, el azúcar mascabado, el caldo de pollo y la pimienta; deja reducir y licúa. Reserva.
  • Reposa el lomo por 5 minutos sobre una tabla y rebana con ayuda de un cuchillo.
  • Sirve y salsea con la salsa de mandarina, decora con gajos de mandarina y tomillo fresco. Acompaña con ensalada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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