Prepara este delicioso lomo de cerdo relleno de pistaches en salsa de vino blanco. Tiene un agradable sabor agridulce, además queda jugoso y suave. Es el platillo perfecto para compartir con la familia en Navidad.
Pica la cebolla blanca, el ajo, los pistaches y los dátiles muy finamente. Mezcla todo junto con el romero, el perejil y sazona con sal y pimienta.
Agrega el pan rallado y mezcla hasta que todo quede bien incorporado. Extiende el lomo de cerdo y esparce un poco de la mantequilla, coloca el relleno y enrolla el lomo de cerdo.
Amarra el cerdo con hilo de caña para evitar que se salga el relleno. Sazona el exterior con sal y pimienta.
Sella el lomo de cerdo sobre un sartén muy caliente con aceite. Transfiere el lomo a una charola para horno, tapa con Papel Aluminio Pétalo® y hornea 180°C por 1 hora.
Retira el cerdo del horno y deja reposar el lomo por alrededor de 10 minutos antes de rebanarlo.
Para la salsa: En el sartén donde se selló el lomo, agrega, cebolla, ajo y los arándanos. Vierte el vino blanco y pasa la mezcla a la licuadora.
Sirve el lomo de cerdo y baña con la salsa de vino blanco.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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