Cocemos las espinacas, las escurrimos bien y las sofreimos con las uvas pasa en la mitad de la mantequilla o en el aceite de oliva. Precalentamos el horno a 180 ºC.
Abrimos el solomillo por la mitad, con la ayuda de un rodillo lo aplastamos para dejarlo fino.
Ponemos las espinacas con las uvas en el centro del solomillo y hacemos un rollo. Lo envolvemos en papel de aluminio y lo metemos al horno 50 min. Pasado este tiempo sacamos el rollo del papel aluminio y lo horneamos 10 minutos más.
Lo servimos cortado en rodajas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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