Si buscas sorprender a tu familia o invitados con una receta sencilla pero deliciosa, esta es la receta indicada, aun si no eres un experto en la cocina. ¡Esta receta te encantará!.
Picar las manzanas rojas en cuadritos y colocarlos en un tazón. Una vez las tengas cortadas colocar en la sartén con un poco de aceite. Dejar por unos minutos.
Mientras, cortar las ciruelas pasas por mitad e incorporar a la sartén de las manzanas, añadir sal, canela en polvo y pimienta para resaltar los sabores mezclamos todo bien y colocamos un poco de azúcar, luego cortar el perejil y pon un poco finamente picado. Dejar que se cocine.
Cortarle al lomo una capa delgada de aproximadamente 1 cm de grosor sin llegar hasta el final, luego, abrir y cortar para que quede una bolsita, sin llegar a romper ninguno de los extremos
Cuando el relleno esté en el punto deseado, trasladar a la bolsita de la carne y cerrar a manera de que no se vea la mezcla, esto con ayuda de un cordel lo enrollamos y lo ubicamos en la fuente de horno previamente engrasado, recuerde sazonar con sal y pimienta. Llevar a hornear a 200° C por aproximadamente 40 minutos a una hora.
Para la salsa: Cortar en gajos las manzanas verdes y agregar a la sartén, salpimentar al gusto, también añadir más canela en polvo y unas 4 cucharadas de azúcar. Asímismo incorporar el caldo de pollo, la fécula de maíz disuelta en la sidra de manzana para que nos espese bien. Dejar hasta que llegue a un hervor y reservar.
Sacar del horno el lomo de cerdo ya bien horneado y retirar el cordel, cortar en rebanadas y servir junto a la salsa de manzanas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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