Pierna de Cerdo Amara Adobada

Name: Pierna de Cerdo Amara Adobada
Prep time: 10 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 10 mins
Yield: 8
Ingredients: 1 pierna de cerdo; 6 chiles anchos secos; 3 chiles pasilla; 3 dientes de ajo; 1/2 cebollas, asada; 6 clavos de olor; 250 mililitros de vinagre de piña; 3 cucharadas de miel; 4 piñas, en almíbar; 4 zanahorias, para hornear; 4 cebollas, para hornear; 250 mililitros de vino blanco; 500 gramos de puré, de camote amarillo; 1 lechuga romana; 10 jitomates cherry; 100 gramos de nuez, pecana; 50 gramos de cebolla, en vinagre; sal y pimienta, al gusto

Proan Carne

Para una ocasión especial, prepara esta jugosa Pierna de Cerdo. Te damos esta receta fácil de Pierna de Cerdo Amara Adobada que sin duda será el toque perfecto para una cena especial.

Para esta receta fácil de Pierna de Cerdo podrás utilizar vino blanco y algunos condimentos para resaltar el sabor de la carne.

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Ingredientes

Porciones

1 pierna de cerdo
6 chiles anchos secos
3 chiles pasilla
3 dientes de ajo
1/2 cebollas, asada
6 clavos de olor
250 mililitros de vinagre de piña
3 cucharadas de miel
4 piñas, en almíbar
4 zanahorias, para hornear
4 cebollas, para hornear
250 mililitros de vino blanco
500 gramos de puré, de camote amarillo
1 lechuga romana
10 jitomates cherry
100 gramos de nuez, pecana
50 gramos de cebolla, en vinagre
sal y pimienta, al gusto

Preparación

10 mins

0 mins

Baja

Limpia la pierna de cerdo Amara y átala con ayuda de un cordel para cocina.
Con un cuchillo filoso, haz perforaciones de un centímetro de profundidad y forma rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.
Asa los chiles, límpialos, desvénalos y remójalos en agua caliente por 10 minutos.
Asa los ajos y cebolla envueltos en papel aluminio en un comal.
Muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
Unta el adobo a la pierna y dejar reposar por dos horas.
Coloca las zanahorias picada, cebollas picadas y el vino blanco en el fondo del molde deseado y añade la pierna. Decora con piñas en almíbar.
Horneaa a 160°C,. Debes calcular 1 hora por kilo y bañar la pierna frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, deja reposar antes de rebanar
Decora un platón con las lechugas, la nuez, cebollitas y los jitomates.
Coloca la pierna de cerdo Amara sobre la decoración y presentar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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