Pierna navideña
Aurora Alfaro
Deliciosa pierna mechada perfecta para la cena navideña. Es una receta espectacularmente sabrosa, además de ser bien fácil de preparar, perfecta para las celebraciones de navidad.
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Ingredientes
20
Porciones
  • 2 kilos de pierna, en trozo
  • 2 tazas de arándano deshidratados
  • 2 tazas de nuez, en mitades
  • 2 tazas de almendra, fileteada
  • 2 tazas de ciruela pasa
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento amarillo, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 cebolla, en juliana
  • 1/2 kilos de chorizo, frito
  • 1 cabeza de ajo, picada
  • 2 litros de vino blanco
  • 2 litros de jugo de naranja
  • 100 gramos de mantequilla
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
Preparación
45 mins
2h
Media
  • La pierna se mecha con los arándanos, cebolla, ciruela pasa, pimientos, chorizo, nuez y almendra.
  • Salpimentar la pierna
  • Marinarla con la mitad del jugo y la mitad del vino por una noche.
  • Calentar el horno a 300° C.
  • Se baña la pierna con el resto de los liquidos.
  • Se tapa con papel aluminio.
  • Se hornea por 2 horas a 300° C cada cierto tiempo aproximadamente 30 minutos se baña la pierna con el jugo.
  • Se saca la pierna y se pasa a otro molde.
  • En el molde donde se horneo, se agrega la mantequilla y se pone directamente al fuego (medio).
  • Se espera a que se reduzca el liquido y quede brilloso.
  • La pierna ya fría se rebana y se bañan con la reducción de los líquidos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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