Banderillas Callejeras con Esquites
Gabriela Morales
No encontrarás combinación más rica y original que estas banderillas callejeras con esquites. ¡Ya no compres en la calle y prepáratelas! Con la perfecta combinación entre lo crujiente de las banderillas y el ya famoso y delicioso sabor de los esquites, este maravilloso antojito es ideal para despertarte el apetito.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3/4 tazas de harina para hotcakes, para las banderillas
  • 3/4 tazas de harina de trigo, para las banderillas
  • 1/2 tazas de agua mineral, para las banderillas
  • 2 huevos, para las banderillas
  • 6 salchichas
  • 2 tazas de aceite, para freír
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 5 elotes, desgranado
  • 2 tazas de agua, para los esquites
  • al gusto de sal
  • 1 rama de epazote
  • al gusto de mayonesa, para acompañar
  • al gusto de queso fresco, para acompañar
  • al gusto de limón, para acompañar
  • al gusto de chile piquín, para acompañar
Preparación
40 mins
25 mins
Baja
  • Para las banderillas, mezcla los ingredientes de las banderillas en un bowl y bate por 3 minutos, hasta tener una mezcla homogénea.
  • Inserta las salchichas en palillos de brocheta.
  • Calienta el aceite a fuego medio, sumerge las banderillas en la mezcla anterior y fríe por 5 minutos hasta que tengan un color dorado, escurre sobre papel absorbente y reserva.
  • Para los esquites, calienta a fuego bajo el aceite, agrega la cebolla, el ajo, los elotes y cocina por 7 minutos.
  • Agrega el agua, epazote y cocina por 10 minutos más hasta que el elote esté cocido, deja reducir.
  • Sirve las banderillas con los esquites y acompaña con mayonesa, queso, chile piquín y limón

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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