Tacos al Pastor con Piña
Carlos Ibáñez Brambila
Tacos de carne al pastor de fácil preparación, un platillo mexicano del que nadie se puede resistir y que mejor manera de disfrutar de esta delicia de la gastronomía mexicana que cociná1ndolo en casa.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1.5 kilos de carne de cerdo, en milanesas
  • 1 piña
  • 1 taza de salsa de adobo, de cuatro chiles
  • 1/2 kilos de tortillas de maíz
  • 1 taza de rábano, en rodajas
Preparación
1h 15 mins
30 mins
Baja
  • En un recipiente coloca un poco del adobo, cubre con una capa de milanesas, luego más adobo, milanesas, hasta finalizar.
  • Marina en el refrigerador de una a dos horas.
  • Pela la piña, corta 4 rebanadas y colócala a asar en un comal a fuego bajo. Voltéala de vez en cuando.
  • La piña tardará de 30 a 45 minutos en mostrarse tostada pero sin quemarse demasiado.
  • Retira el centro de la piña, pícala y reserva.
  • La carne marinada deberá picarse antes de colocarla en una cazuela con todo el adobo.
  • Cocina a fuego bajo con la tapa puesta. Vigila que no seque, en su caso agregar agua. En unos 20 minutos revisa la cocción.
  • Agregar la piña picada, revuelve y deja reposar 5 minutos antes de apagar.
  • Sirve en tacos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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