Son unos deliciosos taquitos de cueritos de cerdo que se acompañan con cebolla cilantro y una deliciosa salsa verde elaborada con aguacate. Deliciosos!!!!!1
1 manojo de cilantro fresco, desinfectado y picado finamente
2 limones, partidos en cuartos
sal
16 tortillas, calientitas
2 chiles verdes, para la salsa
1/4 cebollas, para la salsa
1/2 tazas de vinagre, para la salsa
1/2 tazas de agua, para la salsa
1 manojo de cilantro fresco, desinfectado, para la salsa
sal, para la salsa
1 aguacate, para la salsa
Preparación
50h
0 mins
Baja
Enjuagar los cueros y ponerlos en la olla expréss, se cubren con agua se agrega el 1/4 de cebolla y la sal, se dejan cocer aprox. por 30 min. a que estén blanditos.
Se escurren y se apartan. Se pone a calentar la manteca en una olla o cacerola honda de preferencia en la olla expréss, se vacían los cueros. Tapar ligeramente para que no salten fuera de la olla, se mueven constantemente para que no se peguen, cocinar por aproximadamente 10 min, se escurren y se colocan en un platón o directamente sobre tortillas de mano calientitas, se acompañan con cebollita y cilantro.
Para la salsa: poner los chiles, la cebolla, el cilantro, el agua, el vinagre y media cdita. de sal en la licuadora, licuar hasta que todos los ing. estén bien integrados, añadir el aguacate, volver a moler y rectificar el sazón, servir junto con los tacos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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