Tacos Placeros de Suadero
Sal Sol
Uno de los tacos más populares en México son los tacos de suadero, por lo que decidimos prepararlos de una forma única. Cocínalo con leche evaporada y especias como clavo, pimienta, cilantro y naranja. Sirve los taquitos en tortillas de guajillo con nopalitos, queso fresco, cebolla, cilantro el toque crujiente del chicharrón y por supuesto, no puede faltar la salsa de chile de árbol. ¡Increíbles!
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Ingredientes
10
Porciones
  • 2 kilos de suadero
  • 1/4 tazas de Sal De Mar Sal Sol®
  • 2 litros de agua
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 naranja, cortada por la mitad
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, con raíz
  • 1/4 cucharaditas de clavo entero
  • 1 cebolla blanca, cortada en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de agua, caliente
  • 3 chiles guajillos
  • al gusto de Sal De Mar Sal Sol®
  • 1/2 kilos de masa de maíz
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • al gusto de cebolla, finamente picada para servir
  • al gusto de chicharrón de cerdo, troceado para servir
  • al gusto de rábano, en rodajas, para servir
  • al gusto de nopal, curado, para servir
  • al gusto de queso fresco, desmoronado, para servir
  • al gusto de cilantro fresco, finamente picado para servir
  • al gusto de limón, para servir
  • al gusto de salsa, para servir
Preparación
45 mins
2h
Baja
  • Sobre una tabla coloca el suadero y unta con la Sal de Grano de Mar Sal Sol®.
  • En una sartén profundo a fuego alto coloca el suadero, agrega el agua, la leche evaporada, la naranja, la pimienta gorda, el cilantro, el clavo, la cebolla, el ajo y el laurel. Cubre con papel aluminio y cocina durante 2 horas. Retira de cocción y sobre una tabla pica la carne finamente.
  • Para las tortillas, en un bowl hidrata los chiles con agua caliente y deja remojar hasta que estén suaves. Machaca en un molcajete con un poco del líquido de remojo y la Sal de Mar Sal Sol® hasta formar una pastita.
  • Añade la preparación a la masa de maíz y la cantidad necesaria de agua. Amasa hasta que esté suave y ligeramente húmeda. Con ayuda de una prensa formas tus tortillas y cocina en un comal a fuego medio.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el suadero picado hasta que se dore. Calienta las tortillas en el comal y agrega el suadero para formar los tacos.
  • Sirve con cebolla, chicharrón, rábano, nopales, queso fresco y cilantro. Acompaña con limón y salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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