Desgranar los elotes y guardar las hojas para envolver los tamales, raspar y moler los granos de maíz.
Revolver la masa de elote con sal, manteca y azúcar. Cocer el chile ancho y los jitomates cocer la carne.
Colocar masa sobre cada hoja de elote, rellenarla con la carne y la guisada con jitomate, chile ancho y una ramita de epazote. Cocerlos a vapor durante treinta minutos. Servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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