Un día tenía antojo de unos tacos al pastor y se me ocurrió hacer mi adobo y parece que lo logré y por eso quiero compartirlo. Prepárenlo no se arrepentirán.
En una olla hervir agua y poner el guajillo. En la licuadora poner el guajillo, el agua de cocción del guajillo, jitomate, pimienta. ajo y sal al gusto. Licuar hasta que todo quede bien integrado, te debe de quedar una salsa ligeramente espesa.
Añade a la licuadora el jugo de naranja, el Aceite Oléico® y el achiote.
En una olla poner los ingredientes licuados y sazonar. Agrega el refresco de cola poco a poco y agrega el vinagre de manzana y el vinagre balsámico.
Calentar una parrilla y poner la pina de cerdo cortada finamente en lajas. Barnizar con el Aceite Oléico® y el jugo de naranja.
La carne también se barniza con la misma salsa y se cocina en el sartén o parrilla.
Para la salsa, colocar en la licuadora 1/4 jitomate, chile morita, chile de árbol, tomate, chile serrano, ajo y cebolla.
Corta la carne y la pina finamente, sirve junto con la salsa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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