400 gramos de pollo, o cerdo/tinga hervida y desmenuzada
500 gramos de queso fresco
1 cebolla
1 taza de jitomate, hecho puré (para la salsa roja)
1 taza de tomate verde, hecho puré para salsa
2 dientes de ajo
4 chiles serranos
aceites, para freír
lechugas, picada para servir rebanada
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
Primero se prepara la salsa verde y la salsa roja. Colocar en un sartén con un poco de aciete el puré de jitomate y en otro sartén con un poco de aceite el puré de tomate verde. Cocinar hasta que ambos cambien de color y estén bien cocidos.
Licuar el puré de jitomate con 1 diente de ajo, 2 piezas de chile serrano y 1/4 de la cebolla picada. Repetir lo mismo con el puré del tomate verde.
Calentar las tortillas en aceite hasta que estén blandas.
Montar las chalupas colocando una tortilla, sobre ella el pollo o cerdo o tinga desmenuzado, unas rodajas de cebolla, una cucharada de salsa roja o verde, una cucharada de queso fresco y un poco de lechuga.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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