Prueba esta deliciosa receta de cochinita pibil, que te volverá loco, ya que tiene ese toque acidulce de la naranja y que se complementa de una manera única con las cebollas curadas, haciéndote adicto a su sabor.
25 mililitros de vinagre de manzana, para la salsa
100 mililitros de agua, para la salsa
1 cucharadita de sal, para la salsa
2 cebollas moradas, para las cebollas curadas
50 mililitros de vinagre de manzana, para las cebollas curadas
150 mililitros de agua, para las cebollas curadas
1 cucharadita de sal, para las cebollas curadas
1/2 cucharaditas de orégano, para las cebollas curadas
Preparación
20 mins
1h
Baja
Precalienta el horno a 190°c
Licúa el agua, jugo de naranja, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el oregano, el comino y la sal.
Marina la carne de cerdo por 30 minutos con la molienda anterior. Mezcla perfectamente.
Pasa las hojas de plátano por las hornillas de la estufa, para suavizar y hacerlas flexibles. Sin que se quemen.
Acomoda en un refractario para horno las hojas de plátano, vacía la carne de cerdo marinada con su jugo, cubre con las hojas de plátano tapa y mete a hornear por 1 hora aproximandamente.
Revisa la cocción pasado el tiempo; si está bien cocida la carne de cerdo. Sirve.
Salsa: asa en un comal los chiles habaneros hasta que estén bien suaves y cocidos, muele en la licuadora con el agua, el vinagre y la sal. Reserva.
Cebollas curadas: corta en tiras muy delgada la cebolla, pónlas en un bowl, agrega el agua, el vinagre, la sal y el orégano. Mezcla perfectamente y reserva.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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