Conejo al Vino Tinto
Pablo Laris
Rico conejo marinado con vino tinto y verduras, es un platillo muy exótico pero es una buena manera de preparar el conejo. se recomienda acompañar con verduras, sino puedes acompañarlo con arroz o unos champiñones.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 conejo, de 2 kilos aproximadamente
  • 2 cebollas
  • 2 poros
  • 2 zanahorias
  • 1 litro de vino tinto
  • 1 jitomate
  • sal, y pimienta
  • harina
  • laurel
  • 2 cucharadas de aceite
  • consomés de carne
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
  • Marina el conejo durante una noche entera previamente limpio con la mitad de las verduras picadas, laurel salpimientado.
  • Separar el conejo y esparcir harina sobre él hasta lograr una capa delgada.
  • Salpimientar y freír con las dos cucharadas de aceite hasta lograr que consiga un color dorado.
  • Retirar y separar.
  • Salpimientar y saltear las verduras restantes colocando el vino y verduras utilizadas para marinar.
  • Añadir el tomate finamente picado en cubos y dejar cocinar por 2-3 minutos.
  • Agregar el caldo de carne y calentar.
  • Añadir el conejo a la mezcla y esperar a que se encuentre en su punto.
  • Retirar y servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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