Costillas de Res al Vinto Tino
Deborah Dana
Estas ricas costillas de res quedan deliciosas ya que la carne acaba siendo muy suave y con muchos sabores y olores.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 10 costillas de res, como 10 costillas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de zanahoria, picada
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1 taza de higo deshidratado, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 estrellas de anís
  • 2 trozos de canela
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 lata de jitomate, en trozos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de menta, fresca
Preparación
4h
0 mins
Media
  • Pre caliente el horno a 150 grados centígrados y posicione la rejilla en el centro del mismo.
  • En una olla que pueda luego meter al horno caliente el aceite. Sazone las costillas con sal y pimienta y dore en el aceite en 2-3 batches hasta que estén doradas de todos los lados. Retire de la olla y coloque en un plato.
  • Agregue 1 cucharada más de aceite y dore las zanahorias y la cebolla por 6-8 minutos. Agregue los higos, el jengibre, el ajo, el anis, la canela y cocine por 1 minuto más.
  • Agregue 1/2 taza de vino tinto y cocine hasta que el líquido se redusca (1 minuto).
  • Regrese las costillas a la olla y vierta sobre ellas el jitomate, el vino restante, el caldo de pollo y 1-2 tazas de agua.
  • Lleve todo a un hervor, cubra y coloque en el horno. Hornee por 3 horas o hasta que la carne se desprenda del hueso y esté muy suave. Retire del horno.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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