Enchiladas de Mole
Kiwilimón
Enchiladas de pollo y queso bañadas en una salsa de mole poblano. Esta receta de enchiladas de mole es un verdadero manjar para desayunar o disfrutar a cualquier hora.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 9 tortillas de maíz
  • 2 pechugas de pollo, hervidas y deshebradas
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, picado
  • 2 tazas de mole poblano
  • 1/2 cebollas, cortada en juliana
  • 1 taza de queso manchego, rallado
  • 1 taza de crema fresca
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
  • Pre caliente el horno a 250 grados centígrados.
  • En una olla mediana diluya el mole en 1/2 taza de caldo de pollo y cocine a fuego medio hasta que hierva.
  • Rellene cada tortilla de pollo y enrolle. Acomode en un refractario grande previamente engrasado con spray vegetal.
  • Bañe las tortillas con la salsa de mole y espolvoree con el queso manchego y el cilantro.
  • Horneé las enchiladas por 15 minutos o hasta que el queso esté derretido.
  • Retire del horno y sirva con la cebolla y la crema fresca.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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