Prepara el clásico entomatado mexicano pero ahora en una versión de pollo. Es muy rica y nutritiva, pero además, tiene una acidita salsa verde con un toque de chipotle, papitas cocidas y jugosos muslos y piernas de pollo. ¡Delicioso!
En una ollita con agua a fuego medio cocina por una hora el pollo con sal y ajo
En una sartén calienta el aceite a fuego medio agrega la cebolla, el ajo y sofríe por 3 minutos, agrega el tomate, cocina hasta que suelte jugo, añade el chile chipotle, cocina por 5 minutos más.
Incorpora las papas, el caldo de pollo y el epazote. Cocina a fuego bajo hasta espesar ligeramente.
Agrega el pollo, rectifica sazón y cocina por 10 minutos más o hasta espesar.
Sirve y decora con epazote fresco.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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