Estofado de Res
Yerith González
Platillo de carne y verduras al horno, este rico estofado de res te encantará. Puedes acompañar este platillo con tortillas o la salsa de tu preferencia.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 600 gramos de carne de res, aguja
  • 3 dientes de ajo, 2 enteros y 1 picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 botellas de vino tinto, sauvignon
  • 2 tazas de harina
  • 1 un poco de especia variada
  • 1 cebolla, grande
  • 3 zanahorias
  • 3 papas
  • 125 gramos de champiñón, frescos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 1/4 tazas de tomate deshidratado
  • 1 vara de romero seco
Preparación
3h
0 mins
Alta
  • Se pone la carne a marinar con 2 dientes de ajo, el laurel y el vino, por un par de hrs como mínimo.
  • Drenar la carne y conservar el líquido.
  • Hacer una mezcla con la harina y las especias, picar la carne en cubos del tamaño de un bocado.
  • Pasar los cubos de carne por la mezcla de harina y saltear en una cacerola con aceite caliente.
  • Cortar la cebolla en cuadritos, las zanahorias y papas en cubos (con todo y cáscara) y los champiñones en rodajas .
  • Ya cocida la carne, sacarla del sartén, y en ese mismo sartén, agregar aceite nuevamente y luego las verduras. Saltear por 2 minutos.
  • Agregar la marinada y el ajo picado , mover un poco y regresar la carne. Raspar el fondo de la sartén con una cuchara de madera.
  • Agregar el caldo de pollo, la salsa inglesa, sal, pimienta y romero, mezclar todo muy bien y tapar.
  • Llevar al horno por 3 hrs aprox. a 150°C, revisar constantemente hasta que la carne quede blandita.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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