Estofado de Res con Champinones

Name: Estofado de Res con Champinones
Prep time: 1h
Cook time: 0 mins
Total time: 1h
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de jugo de limón; 3 cucharones de caldo de res, desgrasado; 800 gramos de lomo de res; 1 cebolla, chica, picada; 5 echalotes, picados; 2 ramas de tomillo; 2 hojas de laurel; 2 ramas de cebollín, picados; 1 cucharadita de almidón de maíz; sal; pimientas

Victoria Cherniag Ruiz

Deliciosa receta de estofado de ternera acompañado de champiñones.

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Ingredientes

Porciones

2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharones de caldo de res, desgrasado
800 gramos de lomo de res
1 cebolla, chica, picada
5 echalotes, picados
2 ramas de tomillo
2 hojas de laurel
2 ramas de cebollín, picados
1 cucharadita de almidón de maíz
sal
pimientas

Preparación

0 mins

Baja

Desgrasar el lomo de res y posteriormente cortar el lomo de res en rodajas. Sazonar al gusto!
Hervir un cucharón de caldo de res, agregar los echalotes picados, el cebollín y la cebolla.
Cocinar 3 minutos y luego agrega los medallones de res.
Mezclar la carne con las verduras agregadas anteriormente y cocinar por 5 minutos a fuego alto.
Agregar las dos cucharadas de res sobrantes, las hojas de laurel, las ramas de tomillo, lel jugo de limón, sazonar al gusto!
Cuando la mezcla rompa el hervor, baja el fuego para tener un hervor suave.
Posteriormente cocine durante 5 minutos mientras esta el hervor suave y agregue los champiñones.
Seguir revolviendo por 20 minutos más, antes de terminar los 20 minutos disolver el almidón de maíz con agua y meterlo a la cacerola.
Esperar hasta que espese la salsa, ponerle la tapa a la cacerola unos minutos y servir!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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