Esta receta de filete es excelente para una cena con muchas personas. Es muy sencilla de preparar y sabe espectacular. El ingrediente secreto en esta receta es la cerveza obscura, le da un sabor sorprendente.
8 chiles guajillos, fritos en aceite, limpios y remojados en agua hirviendo
2 chiles pasilla, fríos, limpios sin semillas y remojados junto con los guajillo
1 cucharadita de tomillo fresco
1 botella de cerveza obscura
sal, al gusto
pimientas, al gusto
Preparación
1h
0 mins
Baja
Limpiar el filete y secarlo con una toalla de cocina. Espolvorear con sal de grano gruesa y pimienta recién molida.
Calentar aceite en un sartén grande y sellar el filete.
Acitronar la cebolla unos minutos y agregarle el ajo. Agregar los chiles, el tomillo y la cerveza. Dejar que todo se cocine hasta que los chiles y la cebolla estén cocidos. Meter todo en la licuadora y moler (colar si es necesario).
Saltear los hongos unos minutos hasta que suelten casi todo el liquido, agregar las papas y el chile molida. Condimentar con sal y pimienta.
Poner el filete en un refractario, poner parte de la salsa de chile y hornear hasta que este casi listo. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos para que no se le salgan los jugos (nota: la carne se seguirá cociendo, por esto es importante sacarlo un poquito antes).
Rebanar y poner en un platón con la salsa encima y los hongos y papas alrededor.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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