Esta receta de lomo de cerdo relleno es una delicia que no puedes dejar de cocinar en casa. Es un platillo que aunque suene complicado es muy sencillo de preparar y seguro les gustará a todos.
Abre el filete, primero agrega una cama de tocino, después la pechuga de pavo, el pimiento morrón y por último los huevos.
Enrolla el filete (primero coloca unos palillos, para que no se abra la carne) y luego asegura con hilo de cáñamo, terminado retira los palillos.
En una sartén grande o una olla , agrega un poco de aceite oliva y ponlo a fuego, cuando esté caliente introduce la carne
Agrega sal, perejil, ajo y un poco de orégano, da la vuelta y sazona. Deja freír unos minutos y agrega el vino blanco, salsa de tomate, jugo de naranja, cocina a fuego medio, pasada la hora, le ponemos la lata de chícharos con zanahorias y un poco de azafrán. Ve volteando la carne para que se cueza parejo. terminado el tiempo más o menos 1:30 min. apaga y se deja enfriar (no se puede cortar en caliente, ya que se le salen los jugos a la carne y se seca).
Ya a temperatura ambiente corta en rodajas la carne. Calienta con la salsa y sirve con papas fritas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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