Gallinitas de Guinea a la Provenzal

Name: Gallinitas de Guinea a la Provenzal
Prep time: 1h
Cook time: 0 mins
Total time: 1h
Yield: 4
Ingredients: 4 gallinitas de Guinea, de 500 gramos; 3 cucharadas de aceite de oliva; pimientas; 4 calabacitas, rebanadas diagonalmente; 1 cebolla, en rebanadas; 2 dientes de ajo, picados; 3 cucharadas de vinagre balsámico; 2 cucharaditas de hierbas de Provenza

Lorenza Ávila

Una receta sencilla y sana para preparar las gallinitas de guinea con verduras al horno.

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Ingredientes

Porciones

4 gallinitas de Guinea, de 500 gramos
3 cucharadas de aceite de oliva
pimientas
4 calabacitas, rebanadas diagonalmente
1 cebolla, en rebanadas
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharaditas de hierbas de Provenza

Preparación

0 mins

Baja

Precaliente el horno a 220 centigrados.
Enjuague las gallinitas bajo un chorro de agua fria, desechando las visceras y secandolas con una toalla de papel.
Barnice las gallinitas con aceite de oliva y espolvoree adentro y por fuero con sal y pimienta.
En un recipiente, mezcle las calabazas rebanadas, la cebolla, ajo, 3 cucharadas de aceite, vinagre balsámico y hierbas de Provenza.
Coloque las gallinas con la pechuga hacia arriba, sobre una charola de horno engrasada con aceite.
Coloque la mezcla de verduras alrededor de las gallinas.
Hornee por 35-40 minutos, hasta que los jugos salgan claros.
Inserte un termómetro en la parte mas gruesa del muslo y asegure que registra 77 grados (para que estén cocidas).
Pase las gallinas a una tabla para cortar y cubra con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
Acomode en platos individuales con las verduras alrededor y decore con aceitunas negras.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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