Jitomates Rellenos de Carne y Arroz
Daniela De Tagle
Una receta típica del medio oriente, los jitomates se rellenan con una mezcla de arroz y carne molida y se cocinan en una salsa de tamarindo.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 500 gramos de carne molida
  • 1/6 tazas de arroz blanco de grano corto
  • 1 cucharada de pimienta árabe
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta blanca
  • 1/2 cebollas blancas, finamente picada
  • 1/2 tazas de piñon
  • 12 jitomates, remueva el relleno y las semillas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de concentrado de tamarindo
  • 2 cucharadas de azúcar
Preparación
1h
0 mins
Media
  • Remoje el arroz en agua por 30 minutos. Retire del agua.
  • Mezcle en un bowl el arroz, la carne molida, la pimienta arabe, el aceite vegetal, la canela, la pimienta, la sal, la cebolla y los piñones.
  • Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
  • Rellene los jitomates de la mezcla de carne molida y arroz. Y acomode en un refractario para hornear o un rostizador.
  • En un recipiente hondo mezcle el jugo de limón, el concentrado de tamarindo, aceite vegetal y el azúcar. Vierta la mezcla sobre los jitomates.
  • Cubra el recipiente con papel aluminio y horneé por 40 minutos. Retire el papel aluminio y horneé por 10 minutos más.
  • Retire del horno y sirva.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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