Lasaña de Crepas de Chile en Nogada
Lorenza Ávila
¿Eres fanático de las pastas pero quieres una de acuerdo a la época? Esta Lasaña de Crepas de Chile en Nogada es lo que estabas buscando. Lo mejor es que tu haces las crepas al momento, por lo que quedan frescas y no te arriesgas a que la pasta quede cruda.

En estas fiestas patrias no te quedes sin comer Chiles en Nogada, pero de una forma original y deliciosa como es esta Lasaña de Crepas de Chile en Nogada. El sabor es igual ya que está hecha con los ingredientes clásicos de este platillo.
Revisado por el
5
|
1 comentarios
132
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
8
Porciones
  • 2 1/2 tazas de harina, para las crepas
  • 4 huevos, para las crepas
  • 2 tazas de leche de vaca, para las crepas
  • 4 cucharadas de mantequilla, para las crepas
  • al gusto de sal, para las crepas
  • al gusto de pimienta, para las crepas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebollas, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 250 gramos de carne molida de res
  • 250 gramos de carne molida de cerdo
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 5 jitomates, escalfado, hecho puré
  • 1/4 tazas de almendra, pelada
  • 1/4 tazas de pasita
  • 2 plátanos macho, en cubitos
  • 1/4 tazas de piñón
  • 5 clavos de olor
  • 1 rama de canela
  • 2 duraznos, en cubos
  • 2 peras, en cubos
  • 2 manzanas, en cubos
  • 1/2 tazas de acitrón, en cubos
  • 1 taza de chile poblano, en rajas
  • 2 tazas de nuez de castilla, pelada, para la nogada
  • 1/2 tazas de leche de vaca, para la nogada
  • 1 cucharada de azúcar, para la nogada
  • 1/2 tazas de queso de cabra, para la nogada
  • 1 pizca de sal, para la nogada
  • suficiente de granada, para decorar
  • suficiente de perejil, para decorar
Preparación
35 mins
50 mins
Baja
  • Para las crepas, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • En un sartén de teflón a fuego medio, vierte un cucharón de la mezcla y extiende por toda la superficie, para formar la crepa, cocina por ambos lados hasta que esté cocida y retira. Repite hasta terminar con toda la mezcla.
  • Para el relleno, en un sartén a fuego medio acitrona la cebolla con el aceite, agrega el ajo y la carne molida, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que la carne cambie de color.
  • Agrega el puré de jitomate natural y cocina unos minutos. Incorpora las almendras, las pasas, el plátano, los piñones, el clavo, la canela, el durazno, la pera, la manzana, el acitrón y el chile poblano cocinando uno a uno unos minutos antes de incorporar el siguiente. Sazona con sal y pimienta y retira de cocción.
  • Para la nogada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa muy tersa.
  • Para el armado, en un refractario coloca una capa de crepas y agrega el relleno de carne, salsea con la nogada y repite hasta obtener varias capas o llenar el recipiente. Termina con crepas, nogada y decora con granada y perejil.
  • Sirve tibio.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?