Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruela y Guajillo

Name: Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruela y Guajillo
Prep time: 35 mins
Cook time: 1h 10 mins
Total time: 1h 45 mins
Yield: 10
Ingredients: 2 tazas de amaranto, para la costra; 1 taza de cacahuate, picado, para la costra; 1/4 tazas de linaza, para la costra; 1 cucharada de ajo en polvo, para la costra; 1 1/2 cucharadas de paprika, para la costra; 2 kilos de lomo de cerdo, bridado; 1/2 tazas de miel, para adherir la costra al lomo; 2 cucharadas de Knorr® caldo de tomate 100% natural; 1 taza de agua, para la salsa; 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa; 1/2 tazas de cebolla, en cubos, para la salsa; 2 dientes de ajo, para la salsa; 1 1/2 tazas de ciruela pasa, sin hueso, para la salsa; 2 tazas de jugo de naranja, sin semillas, para la salsa; 1/4 tazas de vinagre de manzana, para la salsa; 6 chiles guajillos, sin rabo, para la salsa; 1 cucharadita de clavo, molido, para la salsa; 2 cucharadas de tomillo, para la salsa; suficiente de verdura, al vapor, brócoli, zanahoria, coliflor, para acompañar

Knorr

Este platillo es ideal para las festividades decembrinas. El lomo está cubierto por una mezcla de amaranto, linaza y cacahuate, combinado con su salsa de ciruela y el sabor de Knorr® Caldo de Tomate 100% Natural.

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Ingredientes

Porciones

2 tazas de amaranto, para la costra
1 taza de cacahuate, picado, para la costra
1/4 tazas de linaza, para la costra
1 cucharada de ajo en polvo, para la costra
1 1/2 cucharadas de paprika, para la costra
2 kilos de lomo de cerdo, bridado
1/2 tazas de miel, para adherir la costra al lomo
2 cucharadas de Knorr® caldo de tomate 100% natural
1 taza de agua, para la salsa
2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
1/2 tazas de cebolla, en cubos, para la salsa
2 dientes de ajo, para la salsa
1 1/2 tazas de ciruela pasa, sin hueso, para la salsa
2 tazas de jugo de naranja, sin semillas, para la salsa
1/4 tazas de vinagre de manzana, para la salsa
6 chiles guajillos, sin rabo, para la salsa
1 cucharadita de clavo, molido, para la salsa
2 cucharadas de tomillo, para la salsa
suficiente de verdura, al vapor, brócoli, zanahoria, coliflor, para acompañar

Preparación

35 mins

1h 10 mins

Baja

Para la costra, en un bowl mezcla el amaranto con el cacahuate, la linaza, el ajo en polvo y la paprika hasta integrar por completo. Vierte la mezcla en una charola o en un recipiente amplio.
Cubre el lomo de cerdo con la miel apoyándote de una brocha. Coloca la pieza de carne sobre la mezcla de semillas y cubre la superficie por completo; con ayuda de tus manos presiona para que la mezcla se adhiera. Reserva.
Precalienta el horno a 200 °C.
Vierte el Knorr® Caldo de Tomate 100% Natural en agua y mueve hasta diluir.
En una olla con aceite caliente sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que tengan un tono brillante, agrega la ciruela pasa y cocina por 3 minutos a fuego medio. Vierte el jugo de naranja, el vinagre de manzana, el Knorr® Caldo de Tomate 100% Natural diluido en agua, los chiles guajillo, el clavo y el tomillo; cocina por 10 minutos. Retira del fuego y licúa hasta integrar por completo.
Coloca el lomo de cerdo en costra en un recipiente apto para hornear, vierte la salsa sobre la carne, tapa con papel aluminio y hornea por 60 minutos a 200 °C. Pasado el tiempo, retira del horno, quita el papel aluminio y vuelve a hornear por 15 minutos más a 200 °C.
Corta el lomo y acompaña con verduras al vapor.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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