Lomo de Cerdo con Vegetales al Horno
Glory Suarez Vera
Lomo de cerdo relleno de jamón y cebolla con vegetales varios al horno con salsa de pancakes. Una receta diferente y deliciosa con la que vas a sorprender a todos. Es un platillo en el que el lomo queda jugoso, los vegetales crocantes y todo con ese saborcito dulce de la miel. La mejor combinación.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 caña de cerdo, (lomo limpio)
  • 100 gramos de jamón
  • 200 gramos de papa cambray
  • 1/2 cebollas, picada en trozos medianos
  • 1/2 tazas de grano de elote
  • 100 gramos de zanahoria bebé
  • 1/2 tazas de chícharo, o alverjas
  • 2 ajíes pimiento
  • 15 gramos de cebollín, picado
  • 15 gramos de perejil, picado
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de miel de maple
Preparación
20 mins
20 mins
Media
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Abre el lomo y sazona sal y pimienta. Deja reposar por 10 minutos.
  • Rellena el lomo con jamón y un poco de cebolla y agrega un poco de miel maple por dentro.
  • Acomoda el lomo en una bandeja para horno cubierta con papel de aluminio.
  • Agrega las papas, la cebolla restante, los granos de elote, dos ajíes pimientos rojos, las zanahorias bebé y alverjas.
  • Agrega por encima de los vegetales, un poco de sal, perejil, cebollín y mantequilla. Cúbrelo con papel aluminio y cocina por 30 minutos.
  • Retira del horno, destápalo, agrega la taza de miel y regresa al horno de 30-45 minutos más para terminar la cocción.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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