Lomo de Cerdo en Salsa de Mostaza

Mónica Mateos

Prepara este jugoso y delicioso lomo de cerdo con una costra de hierbas y mostaza a la antigua, acompañado con una tersa salsa de mostaza y miel que le hace la combinación perfecta. Puedes acompañarlo con puré de papa o una guarnición de arroz, será la sensación.

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Ingredientes

Porciones

1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picado
1 cucharada de tomillo fresco
2 cucharadas de albahaca, finamente picada
1 cucharada de romero, finamente picado
2 cucharadas de mostaza antigua
1 1/2 kilos de lomo de cerdo, limpio
1 taza de crema para batir, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
1 cucharada de mostaza
1/4 tazas de miel de abeja, para la salsa
1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
1 cucharada de romero, para la salsa
1 cucharada de mantequilla
al gusto de sal
al gusto de romero, para decorar

Preparación

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 220°C.
En un bowl, mezcla la sal con el aceite, el ajo, el tomillo, la albahaca, el romero y la mostaza a la antigua. Unta el lomo de cerdo con esta mezcla y cubre perfectamente bien.
Envuelve el lomo en papel aluminio y coloca en una charola para horno, hornea alrededor de 40 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 20 minutos más o hasta que esté bien cocido. Reserva.
Para la salsa, licúa la crema para batir con el ajo, la mostaza, la miel, el caldo y el romero en tu Licuadora Infiny Force de T-fal® con la función de “salsa”, durante 10 segundos o hasta obtener la mezcla deseada.
Calienta una olla a fuego medio y derrite la mantequilla. Agrega la salsa y cocina 10 minutos, sazona con sal.
Rebana el lomo y sirve con la salsa, decora con romero fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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