Manitas de Puerco
Beatriz Saad
Manitas de puerco en escabeche, pueden comerse frías o tibias. Son deliciosas y perfectas para disfrutar en casa con la familia. Pruébalas!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 500 gramos de manitas de puerco
  • 1/2 cebollas
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 5 gramos de romero
  • 2 gramos de laurel
  • 2 gramos de tomillo
  • 2 gramos de sal
  • 1/2 cebollas, en rodajas para la vinagreta
  • 3 chiles jalapeños, para la vinagreta
  • 1/2 zanahorias, en rodajas para la vinagreta
  • 1 taza de vinagre blanco, para la vinagreta
  • 1/2 tazas de aceite, el necesario para la vinagreta
Preparación
1h
1h
Baja
  • Se ponen las manitas de puerco en una olla express, junto con la sal, cebolla y las hierbas de olor, aproximadamente se dejan cocer por 35 minutos, cuando ya empieza a oirse la olla, ( este tiempo depende en que ciudad vivas, pues en el norte del pais, las dejan 1 hora).
  • Por aparte pon acitronar la cebolla en aceite, la zanahoria y los chiles, déjalos hasta que veas que la zanahoria esta un poco suave, retira y pon todo un recipiente con el vinagre. Déjalo reposar para que se mezclen bien los sabores.
  • Cuando ya estén las manitas de cerdo, (deben estar bien tiernas)pónlas en la preparación de la vinagreta, junto con las hierbas de olor y deja que se impregne como unos 20 minutos, después retirale el exceso de viangreta si es que le sobra.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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