Milanesa de pollo con mole

Mayte Rueda
Las milanesas son un platillo cotidiano en los hogares mexicanos y muy probablemente en algunas otras partes del mundo. En esta ocasión, te presentamos una milanesa que se acompaña con un mole muy fácil y rápido de preparar, ¡le dará un giro diferente!
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de aceite, para el mole
  • 1/4 cebollas, para el mole
  • 1 diente de ajo, para el mole
  • 4 jitomates, para el mole
  • 1 manzana, para el mole
  • 3 chiles anchos, para el mole
  • 4 chiles pasilla, para el mole
  • 3 chiles morita, para el mole
  • 2 rebanadas de pan blanco, para el mole
  • 1 clavo, para el mole
  • 3 pimientas, para el mole
  • 1/4 cucharaditas de comino, para el mole
  • 1/2 cucharaditas de semilla de cilantro, para el mole
  • 1/2 cucharaditas de orégano, para el mole
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado, para el mole
  • 1 taza de caldo de pollo, para el mole
  • 1 taza de pepita, para el mole
  • 1 taza de cacahuate, para el mole
  • suficiente de harina, para las milanesas
  • 2 huevos, para las milanesas
  • suficiente de hojuelas de maíz, molidas, para las milanesas
  • 4 milanesas de pollo, para las milanesas
  • suficiente de aceite, para las milanesas
  • suficiente de ajonjolí garapiñado, para decorar
  • suficiente de cebollín, para decorar
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Para el mole, calienta una olla a temperatura media y fríe la cebolla, el ajo y la manzana; agrega todos los chiles y el pan blanco, agrega el clavo, la pimienta, la semilla de cilantro, el orégano, el azúcar mascabado y el caldo de pollo, cocina por 5 min hasta suavizar los ingredientes.
  • Licúa los ingredientes que freíste previamente, agrega la pepita, el cacahuate y agrega más caldo de ser necesario.
  • Nuevamente, calienta la olla y agrega un poco de aceite, posteriormente el mole que licuaste y añade sal, cocina por 10 min hasta que se integren todos los sabores.
  • Para las milanesas, pasa las milanesas de pollo ya sazonadas por harina, huevo y hojuelas de maíz molidas.
  • Fríe las milanesas en abundante aceite a temperatura media. Retira el exceso de grasa con toallas de papel absorbente.
  • Sirve las milanesas con el mole, decora con ajonjolí garapiñado y cebollín.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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