El mole blanco también se conoce como mole de novia, por el color de los ingredientes; suele servirse en celebraciones importantes y es un platillo elegante y extremadamente delicioso.
1/2 tazas de pepita de calabaza, pelada (se pela con agua caliente como la almendra)
2 rebanadas de pan, fritas en manteca
1/4 cucharaditas de semilla de anís, tostada
1/4 cucharaditas de semilla de cilantro, tostada
1 pizca de nuez moscada
1 raja de canela, 3 cm, tostada
1/4 cucharaditas de pimienta blanca
al gusto de sal
suficiente de caldo de pollo
suficiente de pollo, pierna y muslo, rostizadas con piel
suficiente de coco fresco, en lajas, para decorar
suficiente de pétalo, de flores blancas, para decorar
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
En tu Prep&Cook, fríe en la manteca a temperatura media/alta la cebolla, el ajo, los chiles güeros y el chile habanero; agrega el plátano, las pasas y la manzana y dora todo junto. Retira y reserva.
En la misma Prep&Cook, a temperatura media/baja, dora las semillas (piñones, almendra, ajonjolí y pepita) ligeramente; regresa lo que doraste previamente y agrega el caldo de pollo, el pan y las especias (anís, cilantro, nuez moscada, la raja de canela y la pimienta), sazona con sal. Cierra la Prep&Cook, cocina y muele al mismo tiempo a temperatura media por 10 minutos, hasta espesar e integrar los sabores.
Retira y sirve con el pollo; decora con coco fresco y flores blancas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?