Para celebrar a la mujer, prepara este mole rico y fuera de lo común. Esta increíble receta de mole rosa es un platillo ideal para festejar, ya que sus ingredientes de primera calidad lo hacen digno de celebrar y sorprender a los que mas quieres.
Calienta una olla a temperatura media, agrega la manteca y sofríe las almendras, los cacahuates, el piñón y el ajonjolí, por 5 minutos máximo; es importante que no se doren demasiado. Reserva.
Calienta nuevamente una olla a temperatura media con manteca y sofríe la cebolla, el ajo, el habanero amarillo sin semilla, el chile güero sin semilla, el pan, el plátano macho, la canela, el anís, la pimienta gorda, el clavo y el arándano, sin que se doren. Reserva.
Coloca el betabel con todo y cáscara en una charola y hornea por 30 minutos, a 200 °C. Retira la piel y reserva.
Licúa las semillas, los chiles fritos y el betabel horneado; agrega caldo de pollo y licúa, hasta que la consistencia se vea tersa.
Calienta una olla a temperatura media y agrega manteca, fríe el mole y cocina por 30 minutos a temperatura baja, cuidando que no se pegue
Sirve en un plato un espejo de mole, coloca piezas de pollo y baña con más mole. Decora con piñones rosas, pétalos de rosa y plátano macho frito; acompaña con tortillas y tu bebida favorita.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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