1 cucharada de echallot, finamente picados para la salsa
1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado (para la salsa)
1/2 tazas de mermelada de naranja, (para la salsa)
1/4 tazas de salsa de chile dulce, (para la salsa)
1 cucharada de vinagre balsámico, (para la salsa)
2 cucharadas de ralladura de naranja, (para la salsa)
Preparación
2h
0 mins
Media
Mezcle los muslos con el jugo de naranja, ralladura de naranja, sal, pimienta, menta, albahaca, vinagre y echallots en una bolsa de zip-loc. Refrigere por 6-8 horas.
Precaliente el horno a 180 grados.
Saque el pollo de la marinada, reservando 1/4 de taza.
Ponga el pollo en un pyrex y meta al horno por 45 minutos.
Prepare una salsa para bañar el pollo. En una olla chica sobre fuego medio-alto agregue el aceite de oliva, los echallots y jengibre. Cocine por 3 minutos. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa (ralladura de naranja, mermelada de naranja, marinada, salsa de chile dulce, y vinagre balsámico. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar por 15 minutos.
Después de que el pollo se haya cocinado los 45 minutos en el horno, dele la vuelta y bane el pollo cada 7 minutos cubriéndolo con la salsa preparada. En total se hornea otros 15-20 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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