El ossobuco es un platillo delicioso Italiano en donde se cocina la ternera con hueso por 1 hora y media. Se lo cocine a mi familia y les encantó. Es muy sabroso y tiene pocas calorias ya que es carne blanca.
En un sartén caliente el aceite y dore la carne para sellarla.
En una olla grande que pueda ir al horno caliente 2 cucharadas de aceite y salteamos la cebolla, el apio, la zanahoria a fuego medio por 4 minutos. (Asegure que la cebolla no llegue a quemarse).
Añadaimos el ajo a la olla, los jitomates, 2 hojas de laurel y salteamos durante 5 minutos.
Añadaimos el vino y lo dejamos 5 minutos para que se evapore el alcohol del mismo.
Agregamos el caldo de carne y los ossobucos y lo dejamos en el fuego hasta que hierva.
Ingrese la olla al horno (pre-calientado a 180 grados centígrados) tapandola previamente con papel aluminio. Hornee por una hora y media o hasta que la carne este suave.
Retire la carne de la salsa y ponga a hervir la salsa hasta que se reduzca a la mitad.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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