Este clásico platillo de la cocina tailandesa a base de fideos de arroz, pero con un toque único y original a base de crujiente lechuga. Acompañado de una deliciosa salsa de tamarindo con un toque de limón.
1/2 tazas de concentrado de tamarindo, para la salsa
2 dientes de ajo, finamente picados
5 cucharadas de aceite
450 gramos de bistec de res
1/4 cebollas moradas, fileteada
4 dientes de ajo, finamente picados
2 huevos
1 taza de zanahoria, en bastones
1 taza de tallo de cebolla cambray, en trozos
1 taza de Lechuga Italiana Eva®
1 taza de cacahuate, tostado
2 limones, en rodajas, para decorar
Preparación
25 mins
15 mins
Baja
Cuece los fideos de arroz acorde a las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
Para la salsa, en una ollita a fuego medio, calienta la salsa de pescado, el azúcar, el concentrado de tamarindo y el ajo. Cocina alrededor de 3 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Reserva.
En un wok o sartén profundo, calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la carne alrededor de 5 minutos o hasta que esté cocida. Retira la carne y reserva.
En el mismo sartén, calienta el resto del aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y los fideos de arroz y un poco de la salsa. Cocina unos minutos.
Agrega la carne y los huevos batidos, cocina 3 minutos. Añade las zanahorias, los tallos de cebolla, el germen y la lechuga italiana Eva®, cocina alrededor de 4 minutos e integra muy bien.
Agrega el resto de la salsa y los cacahuates y cocina unos minutos más. Sirve con rodajas de limón.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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