Prueba esta receta deliciosa de mini chapatas de rib eye acompañadas de una mayonesa de jitomate deshidratado y el sabor del queso gruyere. Estos ingredientes forman un trío excelente de sabores que te encantará.
Unta la carne con el RUB, sal y pimienta y marina por 30 minutos.
En una sartén grande calienta 2 o 3 tazas de aceite a fuego medio-alto; agrega la carne y fríe por cada lado de 8 a 10 minutos aproximadamente hasta que este ligeramente dorada. Retira del fuego y deja reposar por 15 minutos.
Coloca en la parrilla del asador y cuece de 45 minutos o 1 hora. El tiempo de cocción va a depender de lo caliente del carbón y del tamaño de la carne. Mueve de vez en cuando para que la cocción sea pareja y evitar que se queme.
Retira del fuego, tapa con papel aluminio y deja reposar de 5 a 10 minutos.
Para la mayonesa de jitomate, licúa todos los ingredientes hasta obtener un puré suave.
Para los chiles del padrón; en un recipiente resistente al horno mezcla todos los ingredientes y hornea de 25 a 30 minutos hasta que estén dorados.
Corta en rebanadas delgadas la carne y forma los paninis untando un poco de mayonesa de jitomate, una rebanada de carne y el queso. Regresa a la parrilla unos segundos para calentar el pan y derretir el queso.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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