Pasta al Chipotle con Pollo y Espinaca

La Moderna
No dejes de probar esta deliciosa pasta de codito con una cremosa salsa de chipotle, espinacas y pollo marinado a la mostaza. La increíble combinación de ingredientes y texturas es irreal, lleva además un chicharrón de queso parmesano para decorar que hará que te luzcas con tus invitados.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 pechuga de pollo, sin piel, deshuesada y en medianamente aplanada
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para la marinada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon, para la marinada
  • 1/2 cucharadas de mostaza antigua, para la marinada
  • 1 cucharadita de polvo de ajo, para la marinada
  • 1/4 cucharaditas de pimienta, molida, para la marinada
  • al gusto de sal, para la marinada
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 gramos de codo 4 La Moderna®
  • 1 1/2 tazas de leche evaporada, para la salsa
  • 190 gramos de queso crema, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/8 cebollas, para la salsa
  • 1/4 tazas de chile chipotle adobado
  • 1 pizca de orégano, para la salsa
  • 1 cucharada de mantequilla, para la salsa
  • al gusto de sal y pimienta, para la salsa
  • 1 taza de espinaca baby
  • al gusto de orégano fresco, para decorar
  • al gusto de chicharrón, de parmesano para decorar
Preparación
30 mins
25 mins
Baja
  • En un bowl, marina el pollo con el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la mostaza antigua, el ajo en polvo y la pimienta, alrededor de 15 minutos.
  • Una vez transcurrido el tiempo, sazona con un poco de sal y cocina en un sartén a fuego medio, hasta que esté cocido. Corta en tiras y reserva.
  • En una olla hierve el agua y agrega sal. Cocina la pasta de codo la Moderna® de acuerdo con las instrucciones del empaque, escurre.
  • Para la salsa, licúa la leche con el queso, el ajo, la cebolla, el chipotle y el orégano hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  • Calienta un sartén profundo y derrite la mantequilla. Cocina salsa unos minutos y agrega las espinacas, deja que suelte el hervor, añade la pasta y mezcla, sazona con sal y pimienta.
  • Sirve la pasta en un plato hondo, agrega tiras de pollo, decora con las tiras de chicharrón de parmesano y termina con hojas de orégano fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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