El pavo se unta con limón y mucha sal , se pone en 28 tazas de agua a marinar 24 horas , se deja reposar un rato para que se seque , se le unta o inyecta mantequilla al gusto.
El horno a 180 grados , el pavo en su bolsa preparada ( dos cucharas de harina dentro ) se pone en la pavera , se usa hilo negro y no paretado , coccion 3 horas aprox, la pechuga hacia abajo para que quede mas jugosa , se firien los dentros.
El jugo que suelta sirve para el gravy.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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