Se amarran las alas y las piernas con hilo de cañamo, precalienta el horno a 160 °C.
Calienta la mantequilla en una cacerola con el jugo de manzana y la sidra, salpimienta, una vez incorporados los ingredientes retira del fuego, deja enfriar. Inyecta el pavo con la preparación de sidra.
Unta el pavo con el glaseado y ponlo en la pavera, tapa con el papel aluminio y hornea por 6 horas, recuerda bañar el pavo de vez en cuando con los jugos que suelta para que no se te reseque.
Para el glaseado:
Se mezcla el jugo de manzana, la miel y el vinagre, vierte en una olla y lleva al fuego medio.
Una vez que la mezcla este ligeramente espesa, añade el caldo de pollo y mantén a fuego medio hasta que se tenga una consistencia de jarabe.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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