Pechuga de Pavo con Salsa de Frutos Rojos
Alejandra Cota
La mejor receta de pavo para esta cena de Nochebuena es esta Pechuga de Pavo con Salsa de Frutos Rojos. Cambia la forma tradicional de cocinar el pavo entero y prepara sólo la pechuga mechada con arándano deshidratado y orejones de durazno. La salsa, hecha de fresas, frambuesas y vino tinto le dan una acidez que equilibra el dulzor de la fruta.

Si no sabes que cocinar en Navidad no te compliques y prepara esta Pechuga de Pavo en Salsa de Frutos Rojos, ¿qué guarnición te gustaría servir con esta receta?

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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 pechuga de pavo
  • 1 taza de arándano deshidratado, para mechar
  • 1 taza de duraznos deshidratados, para mechar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1/2 tazas de romero, finamente picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de cebolla, cortada en cubos
  • 1/2 tazas de apio, cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo, troceados
  • 2 tazas de frambuesa
  • 2 tazas de fresa
  • 1/2 tazas de vino tinto
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de queso crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • cucharaditas de nuez moscada
Preparación
10 mins
50 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 200° C.
  • Para mechar el pavo, sobre una tabla con ayuda de un cuchillo forma hoyos e inserta los arándanos y los orejones, sazona con sal, pimienta y romero. Brida con hilo de cáñamo.
  • Calienta un sartén a fuego medio con una cucharada de mantequilla y media cucharada de aceite, sella la pechuga de pavo hasta que esté doradita, retira del sartén coloca en una charola y cubre con papel aluminio. Hornea en una charola durante 30 minutos o hasta que esté cocida.
  • Para la salsa, en el mismo sartén calienta el resto de la mantequilla y el aceite, cocina la cebolla, el apio y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las frambuesas y las fresas, desglasa con el vino tinto, rellena con el caldo de pollo y cocina durante 20 minutos, retira del sartén y licúa con el queso crema, sazona a tu gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Corta la pechuga de pavo en rebanadas y sirve con la salsa cremosa de frutos rojos. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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