115 gramos de prosciutto, rebanado fino y picado en trozos
230 gramos de hongo, sin los tallos rebanados
1/2 tazas de vino marsala, dulce
1/2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 tazas de perejil, picado
pimientas
sal
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
Ponga las pechugas de pollo sobre una tabla para cortar y ponga papel de egapack encima. Con un martillo de carnes, aplane las pechugas hasta que estén delgaditas.
Ponga un poco de harina en un plato y sazone con bastante sal y pimienta. Mezcle con un tenedor para que todo este revuelto.
Caliente el aceite sobre fuego medio-alto en un sartén grande.
Cuando el aceite este caliente, pase las pechugas de pollo (por los dos lados) por la mezcla de harina y ponga el pollo en el sartén.
Fría el pollo por 5 minutos de cada lado hasta que se dore.
Pase el pollo a otro plato y reserve.
Baje el fuego de la estufa a medio y agregue el prosciutto al sartén. Cocine por 1 minuto hasta que suelte la grasa.
Agregue los hongos al sartén y saltee hasta que se doren y suelten sus líquidos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Ponga el vino Marsala en el sartén y deje que se reduzca y cocine el alcohol, un minuto.
Agregue el caldo de pollo y cocine por otro minuto para que se espese la salsa un poco.
Agregue la mantequilla y regrese las pechugas de pollo al sartén.
Deje hervir por otro minuto hasta que todo este caliente y sazone con sal y pimienta.
Espolvoree con perejil picado para servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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