Freir las mitades de pechuga de pollo en el aceite caliente. Dorarlas ligeramente y ponerlas en un platón.
En el mismo sartén en el que se frieron las pechugas, poner el echallot y el ajo picadito y acitronarlo.
Agregar el harina y dejarla por unos minutos, agregar el jugo de naranja y limón y dejar que se espese un poco. Finalmente, añadir el consome de pollo, vino, romero y ralladuras. Condimentar con sal y pimienta.
Poner las pechugas de pollo en la salsa preparada y dejar que cuezan. Rectificar la sal y pimienta.
Adornar con tiritas de cascara de naranja y rebanaditas de naranja. Poner perejil chino en el platón para servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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