Se pone a freír el pollo en un poco de aceite con sal y pimienta hasta que dore un poco. Baja el fuego y agrega el brandy o tequila y tapa.
En la licuadora vierte el jitomate asado y pelado, los chiles anchos remojados en agua caliente y sin semilla, el ajo, y una pizca de condimentos, ya sea clavo, orégano, tomillo, o lo que sea de tu agrado, la cucharadita de maicena y un poco de sal y muele muy bien.
Agrega esta salsa al pollo, prueba de sazón y deja cocinar 5 minutos mas a fuego bajo y listo, servir caliente acompañado de arroz o pasta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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