Con un cuchillo filoso rebanar cada pechuga de pollo en 4 filetitos delgados.
Revolver la harina con paprika en un plato hondo, poner ahí las pechugas a enharinar por los 2 lados.
Calentar el sartén, poner un poco de aceite y dorar el pollo de cada lado, poner sal. Sacar y poner en un platón y mantener calientes.
En ese mismo sartén, cocinar los schallots, agregar el jitomate, poner el vodka y mover rápidamente, luego poner el caldo de pollo y limón.
Sazonar con sal y pimienta.
Poner esta salsa sobre el pollo y espolvorear el cebollín, servir inmediatamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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